Die Milch vom Milchhof Schäfer  ist ausschließlich Vollmilch mit einem Fettgehalt von 3,7% bis 4,0%.  Sie wird bei 72°C pasteurisiert.

Abgegeben wird die Milch in 1-Liter-Flaschen und für Großverbraucher  in 10-Liter-Eimern.