Der Schäferhof ist ein Mischbetrieb, der sowohl Landwirtschaft als auch Viehwirtschaft betreibt. Im Hinblick auf die hofeigene Käserei ist die Viehwirtschaft mit derzeit 70 Kühen vorrangig. Wir bewirtschaften zur Zeit etwa 65 Hektar Land, auf dem Getreide, Mais und Zuckerrüben angebaut werden. Das Getreide-Stroh sowie die Mais- und Zuckerrüben-Silage wird auf dem Hof für unsere Kühe verwendet. Auf dem Milchhof Schäfer wird ausschließlich Milch von eigenen Kühen verarbeitet. Um die Produktionskette vollständig in eigener Hand zu halten, wird auch das Futter auf den hofeigenen Feldern angebaut. Es wird kein Futter zugekauft. Das durch BSE ins Gerede gekommene Tiermehl, wurde auf dem Schäferhof noch nie verfüttert.